Khám phá tinh hoa ẩm thực Bình Định qua các món đặc sản truyền thống

Bình Định, vùng đất võ nổi tiếng không chỉ với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn với nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc. Những món đặc sản nơi đây không chỉ là tinh hoa của nghệ thuật chế biến mà còn chứa đựng tâm hồn và văn hóa của con người Bình Định.

Chính đặc tính địa lý của vùng đất nơi đây, có núi lớn phía Tây, có Biển phía Đông, có các con sông từ thượng nguồn đổ về, có các đồng rượng men theo các ruộng rộc dưới chân đồi.

Sản vật địa phương vô cùng phong phú. Có thể kể đến như:

1. Chả ram tôm đất

Chả ram tôm đất là món ăn đặc trưng của Bình Định, được chế biến từ tôm đất tươi rói, thịt ba chỉ và bánh tráng phơi sương mỏng mịn. Tôm đất nhỏ nhưng chắc thịt, ngọt tự nhiên, kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy, được cuốn trong lớp bánh tráng mỏng, chiên giòn rụm. Khi thưởng thức, chả ram tôm đất mang đến hương vị giòn tan, thơm ngon, hấp dẫn khó quên. Món ăn này thường được dùng kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa các hương vị.

2. Tré Bình Định

Tré Bình Định là món ăn truyền thống, mang đậm hương vị quê hương. Nguyên liệu chính gồm thịt đầu heo, tai heo, thính gạo và các gia vị như riềng, tỏi, mè rang. Sau khi trộn đều, hỗn hợp được gói trong lá ổi, bọc ngoài bằng rơm khô và để lên men tự nhiên trong vài ngày. Khi thưởng thức, tré có vị chua nhẹ, thơm mùi riềng, tỏi, cùng với độ giòn sần sật của ati heo, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

3. Nem chả Bình Định

Nem chả Bình Định nổi tiếng với hương vị đậm đà, được chế biến từ thịt heo tươi ngon, kết hợp với gia vị truyền thống. Nem được gói trong lá ổi, để lên men tự nhiên, tạo nên vị chua nhẹ đặc trưng. Chả lụa được làm từ thịt heo xay nhuyễn, gói chặt trong lá chuối và hấp chín, mang đến hương vị thơm ngon, mềm mịn. Cả nem và chả đều là những món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết của người Bình Định.

4. Bánh bỏi Bình Định

Bánh bỏi là món bánh truyền thống, thường xuất hiện trong các dịp lễ , cưới hỏi, của người Bình Định. Bánh được làm từ bột gạo nơi đây, chính đặc tính thổ nhưỡng, nên các loại lúa nước nơi đây, có khả  năng chịu hạn tốt, nên loại gạo lầm nên thường khô, sốp.. Sau khi xoay  bột mịn, người ta cán mỏng, cắt thành từng miếng nhỏ. Bánh bỏi có thơm, ở đây, có lá hẹ đi kèm, hương thơm rất đặc biệt và ấn tượng.

Cùng với cách làm nước chấm riêng, nên sự kết hợp độc đáo này, tạo nên bánh hỏi Bình Định nức tiếng gần xa.

5. Bánh bèo Bình Định

Bánh bèo Bình Định mang nét đặc trưng riêng biệt so với các vùng miền khác. Bánh được làm từ bột gạo nở , hấp chín trong những chén nhỏ, sau đó thêm nhân tôm thịt và lá hẹ thơm phức và đậu phộng rang giã nhỏ. Nước chấm kèm theo được pha chế từ nước mắm ngon, chanh, đường và ớt, tạo nên hương vị đậm đà, hài hòa. Thưởng thức bánh bèo Bình Định, thực khách sẽ cảm nhận được sự mềm mịn của bánh, vị ngọt của tôm, béo bùi của đậu phộng và hương thơm của hẹ phi.

Ngày nay, không chỉ đến Bình Định mới được thưởng thức, nếu bạn ở thành phố Hồ Chí Minh , muốn thưởng thức các hương vị đặc sản Bình Định theo cách truyền thống này, chúng ta có thể đến , và thưởng thức tại cửa hàng Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD .